Çikolata…
Ne sihirli bir kelime, hemen heyecanlanıyoruz, hemen koklamak ve tadına bakmak istiyoruz! Peki nasıl yapıldığını hiç düşündünüz mü? Benim aklıma daha küçücükken düştü bu soru ve sonunda cevabını çok iyi bildiğim, yaparken ve tüketirken her gün yeni şeyler öğrendiğim ve çok keyif aldığım bir mesleğe dönüştü.
Le Cordon Bleu’da aldığım eğitimim boyunca en heyecanlı, en kendimi bulduğum dönem çikolatayı tam anlamıyla tanımaya başladığım dönem oldu. Mezun olduktan sonra çeşitli pastahanelerde ve ardından butik çikolata üreticilerinde şeflik yaptım. Kendi serüvenime atıldığımdan beri danışmanlık verdiğim birçok girişimci butik üreticilerle de çalışmaya devam ediyorum.
Yediğim şeylerin ne olduğunu merak etmeye ve kendimin farkına varmaya başladığımdan beri vegan olma yolculuğuma da aslında adım adım çıkmıştım. Bu yolculukta ben şanslı olanlardanım, çünkü ‘mutfak’ benim habitatım ve her gün daha doğru nasıl beslenebiliriz diye ürettiğim reçetelerim ise yaşama amacım.
‘Kendim tüketebildiğimi üretmem gerek, ve tükettirmem gerek’ dediğim noktada ise ‘bean to bar’ yani çekirdekten çikolataya üretim yaptığım markam ‘Juliette’ doğdu ve sizlerle tanıştırmak için çok sabırsızım! Hiçbir katkı maddesi, renklendirici veya tatlandırıcı içermeyen, çekirdekten kendi reçetelerim ile var olan artisan minik lezzetlerimden oluşan Juliette’in her ürünü sizin için özel üretiliyor. Ürünlerimin ham maddesi olan çekirdeklerimin hepsini orijinal ülkelerden getirtiyor, bitkisel içeriklerimle birleştirip sizlerin güvenle tüketmesini sağlıyorum. Kendi tüketebildiğim ürünlerimi gönül rahatlığıyla sizlere sunmak hayattaki en büyük mutluluğum. İşimi sadece sevmiyorum, çok seviyorum. Dilerim sizler de güvenle tükettiğiniz ürünlerimi çok seversiniz! Bu yolculukta bana eşlik ettiğiniz için çok teşekkür ederim!
